România intră în era "cărnii hibride": Cât mai așteptăm până la primele produse pe piață?
Sursa imagine:
Un laborator din București reconstituie rețeta celebrului pateu Parizer din 1900, respectând cu fidelitate ingredientele și tehnicile din acea perioadă. Folosind o rețetă veche de peste 100 de ani, laboratorul readuce la viață gustul autentic al acestui preparat clasic, oferind o experiență nostalgică iubitorilor de pateu. Află mai multe despre procesul de preparare și despre diferențele dintre pateul modern și cel traditional.
VREMEA
CURS VALUTAR
Alte Stiri
Carnea hibridă, un amestec inovativ de carne tradițională și ingrediente vegetale, încearcă să își găsească un loc pe piața românească, intrând în competiție cu produsele din carne tradiționale. Această nouă categorie de produse se confruntă cu reticența consumatorilor români, care încă nu sunt convinși de beneficiile sale. Un prim pas către o mai largă acceptare a cărnii hibride îl reprezintă producția de pateu, parizer și crenvurști din această materie primă la Timișoara.
Spre deosebire de produsele artificiale, carnea hibridă nu este un produs sintetic, ci o combinație naturală, îmbogățită cu antioxidanți naturali de origine vegetală. În plus, carnea hibridă conține fibre, benefice pentru sănătate, care lipsesc din carnea naturală. "Produsele hibrid din carne și ingrediente vegetale aduc o serie de beneficii pentru sănătate," subliniază Ileana Cocan, șef de lucrări la Facultatea de Inginerie Alimentară.
"Ingredientele vegetale conțin nutrienți esențiali care nu se găsesc în carnea de origine animală, cum ar fi fibrele, care au un impact pozitiv asupra sănătății, precum și compuși bio-activi benefici." Prin îmbinarea avantajelor cărnii tradiționale cu beneficiile ingredientelor vegetale, carnea hibridă se prezintă ca o alternativă nutritivă și gustoasă, cu potențialul de a cuceri palatele românilor, odată ce beneficiile sale vor fi mai bine înțelese. .
